棚户区简陋快餐房老板故事_我的真实经历 日卖300份盒饭?

你晓不知晓
，在那些高楼大厦的背篼后头
，弯弯绕绕的巷巷儿深处
，还藏到好多用砖头、石棉瓦搭起来的棚户区？? 我
，就在其中一截小路的终点
，开了个摊摊儿
，别个都喊我“王老板”
，其实嘛
，我就是个卖盒饭的。我的铺子
，就是个十来平米的偏偏儿
，灶台占一半
，摆菜占一半
，转身都打挤。

今天
，我就来摆哈我的龙门阵。没得啥子惊天动地的情节
，只有油烟、汗水和一些冷冰冰又暖乎乎的数字。你们就当听个闲话
，看看在这个城市最皱巴巴的褶子里面
，一个卖饭的人是咋个度日的。

一、为啥子要选到棚户区开？这里头有账算！

好多人问我：“王老板
，你手艺又不差
，咋个不搬到表头街面上去？这里头环境撇
，人也穷。”

是
，我知晓环境撇。一下雨
，门口的路就跟烂泥塘一样；夏天
，各个屋头的电扇、空调表机一路响
，闹麻了；冬天
，穿堂风刮得人脑壳痛。

但是
，这里有表头没得的器材：情面和确定的“需要”。

住在这里的
，多是些老住户、进城打工的、收废品的、做零活的。他们没得光鲜的工作
，收入按天年
，甚至按幼时算。对他们来说
，一顿饭
，十块钱是路坎
，十五块就要皱眉头。那些装建得亮堂堂的馆子
，他们进都不敢进。

我的盒饭
，一荤两素
，米饭管鼓
，卖十二块。?

就这个价
，我还能留出块把钱利润。为啥子？由于我的铺子没得房租压力（自家隔出来的偏偏儿）
，由于我每天凌晨四点就去批发市场捡“落脚货”（品相不好但新鲜的菜）
，由于我婆娘跟我一路守摊
，没请幼工。每一分钱
，都是从指甲缝里头省出来的。

这里的人
，必要我这份十二块的鼓饭。? 我也必要他们这群固定、浮夸的客人。我们
，是相互必要的关系。

二、日卖300份？听着凶
，算完账你想哭！

“日卖300份盒饭”
，听起来多唬人的
，是不是感触王老板我赚肿了？

来
，我给你算笔细账
，你就知晓了。?

收入：300份 12元 = 3600元。这是毛收入。

硬成本：

• 肉、菜、米、油、调料：或许要占到收入的55%
  ，就是1980元。

• 煤气、水电：一天差不多80块。

• 一次性饭河注筷子：300套
  ，差不多60块。

  光这些
  ，就去脱2120块了。剩下1480块。

  这1480
  ，是我两口子从凌晨四点到下午三点的工钱
  ，是我这个偏偏儿的“铺租”
  ，是洗碗洗抹布的损耗
  ，是万一哪个菜炒咸了客人抱怨的“风险金”。

均匀下来
，我们两口子一人一天就挣个三四百。? 这是站着颠锅炒十个幼时、呼吸十个幼时油烟、说十个幼时“今天吃点啥子”换来的。手上满是茧子和油烫的疤
，腰杆站久了就僵起痛。

但看到那些下苦力的兄弟
，端起我的盒饭
，蹲到街沿边边
，大口大口刨饭的时辰
，我又感触
，我这个十二块钱
，值了。它让一幼我
，在这一刻
，吃得鼓鼓的
，肚子里踏实了。

三、那些比钱更暖人的事儿
，是撑下去的“油辣子”

当然
，做生意
，光算钱就没自得思了。这个棚户区
，像个幼幼的江湖
，我这儿
，就是个新闻集散地。我知晓张师傅今天在哪个工地
，知晓李婆婆的咳嗽好点没得。

有几个熟客
，我记得到出格明显：

一个是在左近工地搞搬运的老陈
，他每次都点肥锅肉
，说这个下饭
，有实力。有回他中暑了
，两天没来
，第三天来了
，我给他那份肥锅肉
，肉多得冒尖尖。他没说啥子
，吃完后
，把碗筷整整齐齐放好
，冲我使劲点了下头。那个眼神
，我懂。

还有个是在左近扫大街的刘大姐
，她总是最晚来
，那时辰菜都凉了
，形状也不全了。我就习惯性给她留一份
，放锅里头热起
，有时辰还给她碗底卧个荷包蛋
，也不多收钱。她最起头不好心理
，此刻熟了
，会带点自己做的泡菜给我尝。?

这些瞬间
，没得价值。但对我来说
，它们像菜里头的油辣子
，是提味的器材。让我感触
，我卖的不只是盒饭
，是给这些在生涯里头使劲挣扎的人
，一点点看得见、摸得着的温热。

FAQ（你们可能想问的）

Q1：王老板
，你没想过涨价吗？此刻啥子都贵。

A1：咋个没想过嘛！做梦都在想。但是我不敢。涨一块钱
，可能就要走掉十个老主顾。他们挣的都是心血钱
，对价值敏感得很。我甘心自己少赚点
，薄利多销
，把这些人稳到。他们稳
，我的生意才稳。

Q2：怕不怕这里拆迁？拆迁了你咋办？

A2：怕
，咋个不怕嘛！三天两端都有传言。但怕也没得用。我想好了
，要是真拆了
，这些老主顾注定也都散了
，各奔器材。我嘛
，可能就租个幼门面
，但价值注定就上去了
，客人都要换一拨。走一步看一步吧
，我们这种人
，不就是图个面前么？长远？长远是啥子
，不敢想。

Q3：你感触苦不苦？痛恨过没得？

A3：苦
，那是注定的。隆冬腊月
，手泡在冷水里头洗菜；三伏天
，守着炉子跟蒸桑拿一样。你说不痛恨是假的
，出格是看到以前的伴侣如同都混得人模狗样的时辰。但是啊
，每天晚上数那一堆皱巴巴的零钱
，看到婆娘在旁边揉肩膀
，我又感触
，这就是我的命
，也是我的日子。踏踏实实
，手心向下挣钱
，不丢人。

结语

我的故事
，差不多就这个样子了。没得逆袭
，没得事业
，就像我锅里头炒的土豆丝
，平平无奇
，但能顶饿。?

这个棚户区
，迟早要拆；我这个偏偏儿
，也迟早要隐没。我和我的十二块盒饭
，不外是这个城市新陈代谢里
，一点点微不及路的尘埃。

但是
，在它隐没之前
，我想让多一些人知晓
，在那些你看不到、或者不愿看的角落里
，还有这样一群人
，这样一些生意
，这样一些滚烫釉旖凡的生涯。他们使劲地在世
，也用一顿单一的饭
，彼此温暖着。

好了
，炉子要生了
，今天的菜还没择完。我的龙门阵就摆到这儿
，感激你听我啰嗦这么久。生涯嘛
，不就是一壁抱怨
，一壁持续把锅烧热。祝你今天
，也能吃上一顿对胃口的饭。?

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