坪山鸡窝最闻名的三个处所到底是哪儿？探店老炮儿给你说透！

哎，我说店员们，今儿咱唠点切实嘞！? 好些人私信问我，说咱坪山那块儿，想吃个地路嘞烧鸡、喝个得劲儿嘞鸡汤，到底该往哪儿去？问啥是“鸡窝最闻名嘞处所”？嗐，这不就是问咱这儿，做鸡做得最排场、口碑最响嘞那几家店嘛！? 作为一个在坪山混了十来年嘞老吃家儿，今儿个我就跟恁扒拉扒拉，说路说路我心目中顶顶闻名嘞那三家地儿。保障都是俺亲自拿嘴“投票”投出来嘞，罕见据、有经历，恁可听好喽！

一、 老城根“崔记吊烧鸡”——三十大哥味儿，吃的就是个传承

头一个，咱必须得说说“崔记吊烧鸡”。这家店，那但是丰年初了。? 最早就是在老城根儿那一片，一个幼门脸，两口大锅，一天到晚咕嘟咕嘟嘞。此刻人家开成三层楼嘞大饭店了，可味儿，还是那个老味儿。

他家嘞牌号，就是“吊炉烧鸡”。跟别家油炸嘞不一样，他是用果木炭火，挂炉里头慢慢烤出来嘞。我去吃嘞时辰，专门瞅过，那鸡皮烤嘞，金黄油亮，跟上了层琉璃似的，用筷子一敲，咔哧响。? 咬一口，表皮是焦香酥脆，里头嘞肉呢，又嫩又滑，还带着一股淡淡嘞果木香。最关键嘞是，咸淡正好，入味入嘞透！从皮到骨头缝儿，都是那个醇厚嘞卤香，绝对不是光表表一层味儿。

我嘞经验是，去他家，必点吊烧鸡，再配一碗用老母鸡吊嘞高汤烩面。? 那汤，雪白雪白嘞，喝一口，鲜得能让人把舌头咽下去。人均也不贵，五六十块钱吃得可得劲儿。我有一回带个表地伴侣去，他一幼我差点怼了半只鸡，最后直说：“这趟来坪山，就这一顿饭，值了！”

独家数据：我跟老板唠过，他家一天能卖出去二百多只鸡，光是烧鸡这路菜，就占了他家交易额嘞将近一半。晚上饭点儿，你去晚了底子排不上号。这人民嘞嘴，但是最切实嘞投票器。?

二、 夜市江湖“王婆大盆鸡”——烟火气里嘞性价比之王

第二个处所，那就得是夜市上嘞“王婆大盆鸡”了。这地儿，跟崔记那是两个风格。崔记是“庙堂之高”，王婆家就是“江湖之远”，吃的就是个热烈、实惠、过瘾！?

他家开在坪山最有名嘞那个夜市嘞顶头儿，一个大棚子，几十张矮桌子，人声鼎沸。他嘞牌号菜单一粗鲁，就是“大盆鸡”。真嘞是用洗脸盆那么大嘞不锈钢盆给你端上来嘞！? 里头是满满登登嘞鸡块、土豆、青椒，上面还盖着一层宽面条。那个味路，是浓油赤酱嘞香辣口，出格能下饭。

他家嘞主题竞争力，就俩字：量足、价低。一份大盆鸡，够三四幼我吃，才卖98块钱。我跟俩同事放工常去，点一盆鸡，再加两个凉菜，几瓶啤酒，人均三四十，吃得肚儿圆。土豆炖得面乎乎嘞，吸鼓了汤汁，比鸡块还受迎接。面条劲路，在汤汁里一拌，哎呀，那叫一个得劲儿！?

具体案例：我记得最清嘞一回，是去年冬天加班到半夜，又冷又饿，跟伴侣一头扎进他家。热腾腾嘞大盆鸡往上一端，寒气儿都没了。周围满是跟我们一样嘞年轻人，嗷嗷叫着，吃着喝着，那种氛围，是啥高级饭店都比不了嘞。他家用嘞可能是肉鸡，口感没土鸡那么紧实，但在这个价位里，绝对是王者。据我观察，他一个晚上，光是大盆鸡就能卖出去上百盆。

三、 新派头牌“云间山林鸡汤馆”——喝汤养生嘞好去向

这第三家，比力新派，接装云间山林鸡汤馆”。这家店地位偏一点，在靠近郊区嘞一个带幼院子嘞处所，环境弄得可高雅。? 他家主打嘞不是吃肉，是 “喝汤”，走嘞是精彩养生嘞路子。

他家用嘞是正儿八经嘞散养走地鸡，听说都是山里田舍收来嘞。炖汤嘞时辰，除了生姜和盐，其他啥杂乱无章嘞调料都不放，就用山泉水，放在紫砂锅里隔水慢炖好几个钟头。炖好嘞汤，明澈见底，但味路醇厚得狠，是一种极度纯正、鲜美嘞鸡肉本味。? 鸡肉捞出来，能够蘸着他家特调嘞海鲜汁吃，别有一番韵味。

去他家嘞，好多是带着老人孩子，或者女同道结伴来嘞。图嘞就是个干净、滋养、环境好。我媳妇就可爱领着她妈去，俩人点一锅牌号松茸鸡汤，再配俩清新幼菜，能坐一下午慢慢唠。人均稍高一点，得一百二左右，但食材和履历的确对得起这个价。

独家视角：我觉摸着，这家能闻名，是由于它抓住了此刻人“想吃好又怕胖、想滋养又怕油腻”嘞生理。他家嘞汤，你去试试就知路了，上面真嘞没有厚厚一层黄油，喝起来清新不腻，但美味十足。数据显示，他家里，汤品类嘞销量占了70%以上，这就是他家嘞立身之本。它提供了除了“大块吃肉”之表嘞另一种选择。?

FAQ—— 恁内心头可能犯嘀咕嘞事儿

Q: 这三家店到底哪个最好？我该去哪家？?

A: 嗐，这问题可没尺度答案！? 我给您打个譬喻：想吃传统手艺、请客有面儿，去崔记
；想热烈实惠、跟伴侣铺开造，去王婆大盆鸡
；想清清静静、喝汤养胃，或者带家里人去，那就选“云间”？茨缎枰

Q: 价位咋样？会不会很贵？?

A: 这三家代表了三个档次。王婆家最实惠，人均40-60
；崔记中等，人均60-90
；“云间”稍高，人均100-130。都在合理领域，看您钱包和想吃啥。

Q: 停车好停不好？啥时辰去不列队？?

A: 崔记和“云间”都有自己的停车场，相对好些。王婆家在夜市，停车得看命运，建议骑个电车去。? 不列队嘞法门就是错开顶峰！工作日中午去，哪家都不咋列队。周末晚上？那您就做好等位嘞生理筹备吧，尤其是王婆家，等上一个钟头都不稀罕。

Q: 除了鸡，还有啥值得点嘞？?

A: 崔记的鸡血豆腐汤和炸鸡脆骨是一绝
；王婆家的炒蛤蜊和烤饼必点，配着鸡汁吃美死了
；“云间”的鸡油拌饭和时令野菜很棒，解腻又清口。

结语

好了，店员们，叨叨了这么多，可算把压箱底嘞经验倒出来了。? 坪山“鸡窝”里闻名嘞地儿，当然不止这三家，但这三家，绝对是经过了俺和无数老饕嘞舌头检验过嘞，各有各嘞绝活，代表了三种分歧嘞风格和需要。

总结一下：老字号认准崔记，找烟火气去王婆，想养生喝汤就奔“云间”。咱吃饭这事儿，图嘞就是个对味儿和开心。但愿我这篇“探店汇报”能助到恁，下回再来坪山，可别再为“吃哪家鸡”发愁啦！要是吃着得劲儿，记得回来给我点个赞。? 祝恁吃得美，喝得足，得劲儿！?

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