襄阳鸡窝最闻名三个处所，馋了30年的老餮私藏清单！爆辣、鲜香、软烂，到底去哪家？

哎哟，可算有人问到这个咧！? 这几天后盾尽是探听“襄阳哪的鸡窝好吃”的，问得俺内心头直痒痒
。不是俺吹，在“吃鸡」剽个事儿上，俺但是有讲话权的！打幼就在这街上混，哪家的鸡是正经土鸡，哪家的汤是熬了一宿的，鼻子一嗅，舌头一舔，就门儿清！今儿个，俺就豁出去咧，把俺这三十来年压箱底的“吃鸡地图”给恁抖搂抖搂，保准让恁吃得得劲，还不花冤枉钱！?

说起来也怪，襄阳人就好这一口
。不论是屋里来且（客）咧，还是兄弟们想喝两盅，头一个想头就是：“走，找个鸡窝撮一顿！” 这“鸡窝”可不是真的鸡窝啊，是俺们这搭对专门做鸡的饭店的昵称，透着股子亲切和热烈
。? 但街上馆子海了去咧，牌号都花花绿绿的，咋挑？甭慌，跟上俺的脚步，咱一家一家咂摸去！

引言：一口鸡汤，魂牵梦绕三十年

俺对鸡窝的感情，那得从穿开裆裤时辰说起
。俺爷爷就好领俺下馆子，去的回数最多的，就是一家老字号鸡窝
。那时辰穷啊，可每次去，点上一盆黄焖鸡，汤汁拌上大米饭，俺能扒拉三大碗！那个香啊，到此刻做梦还能梦见
。? 后来俺长大了，不着边际的菜也吃过不少，可总感触，啥山珍海味也比不上落雪天，跟三五老友窝在喧闹的鸡窝里，撕扯着一只烂糊的烧鸡，再来口烧酒那股子爽性劲儿！ 这吃的不是鸡，是热烈，是情怀，是扎在俺们这搭人骨子里的想想
。 所以，俺挑这三家，不但是看味路，更看它有没有这股子“魂儿”
。

第一板块：城西“老徐家烧鸡公”——辣得过瘾，麻得跳脚！

头一个要说的，必须是城西老轴承厂后身那小路里的“老徐家烧鸡公”
。这家店，嘿，但是个“钉子户”，开了怕是有二十五年往上咧！门脸儿破破旧旧，环境嘛，也就迁就着能坐人，可一到饭点，屋里屋表挤得满满当当，去晚了就得蹲马路牙子高等位！?

为啥火？就一个字：猛！

他家的烧鸡公，那是沉麻沉辣的范例
。端上来是一大铁盆，红油盖得满满的，上面漂着一层花椒和辣椒段
。鸡是现宰的跑山鸡，肉紧实，在红汤里炖得入了魂
。夹一块，肉一扯就脱骨，放进嘴里，先是一股子霸路的麻辣直冲天灵盖，紧随着就是鸡肉的鲜香和底汤的醇厚
。越吃越出汗，越吃越停不下筷，嘴上说着“辣死咧辣死咧”，手却恳切地又捞起一块
。? 俺最爱用那汤汁泡个方便面，那滋味，神仙来了都不换！

独家视角与数据：

俺跟老徐熟，他偷偷告俺，光炒料就得用十七八种香料，每天光炒料就得预备两百斤！辣椒用的是川地的，花椒是汉源的，舍得下本
。一天少说卖出一百多只鸡，节假日翻倍都不止
。 俺建议恁去，就点最通常的烧鸡公，别整啥花里胡哨的加菜，吃的就是原汁原味
。不能吃辣的可千万提前说“微微辣”，不然能给你嘴辣肿喽！??

第二板块：古城里“张家黄焖土鸡”——鲜掉眉毛，汤都不剩！

要是寺废徐家是“烈火烹油”，那这第二家，就是“文火慢炖”的极致
。店在古城里头，一个不起眼的幼院，叫 “张家黄焖土鸡”? 
。这家店是俺一个老饕伴侣带俺去的，一去就上了瘾
。他家不做晚市，只卖中午一顿，并且每天就炖那么几锅，卖完拉倒，傲气得很！?

吃的就是个“鲜”和“糯”！

他家的鸡，听说都是山里收来的散养土鸡，黄焖的做法
。端上桌，汤色金黄清亮，面上只飘着几点油花
。先别急吃肉，舀一勺汤吹吹，幼心烫嘴
。哎哟喂，那个鲜呐！是那种粮食、功夫和阳光酝酿出来的、醇厚而和善的鲜，直往你嗓子眼里钻，眉毛都鲜得要掉下来！ 鸡肉炖得是骨酥肉烂，用筷子一拨就散，入口即化，连鸡骨头都能嚼出香味来
。? 尤其是鸡皮，糯叽叽，胶质感满满，美容养颜啊姊妹们！ 用这汤泡一碗白米饭，啥菜也不用就，能吃个底朝天
。

具体案例：

俺上次带个南方伴侣去，他吃了一口肉，喝了一口汤，愣了半天，说：“我在广东喝过那么多汤，没想到在你们这，被一盆鸡给鲜懵了！” 最后俺俩硬是把一大盆鸡，连带里头的香菇、板栗吃了个精光，汤也喝得一滴不剩
。 老板老张头就蹲在门口吸烟，看着我们笑，可把他自得坏咧！?

数据支持：

他家一锅鸡，固定分量，够2-3幼我吃，价值在168元左右
？醋挪槐阋，但想想用的是真土鸡，并且那味路，绝对值回票价
。每天就预备30只鸡左右，想吃得及早，通常中午11点半前往保险，不然真就吃不上了
。

第三板块：桥头“王婆地锅鸡”——烟火缭绕，吃得就是锅气！

第三家，俺要推荐个氛围感十足的——火车站左近老桥头的“王婆地锅鸡”
。这家店是露天大排档，夏天吹着河风，冬天围着火炉，吃的就是一个如火如荼、人间烟火！?

特色就在“地锅」剽俩字上！

用的是老式的大铁锅，下面烧着柴火或者炭火
。鸡肉、配菜（干豆角、土豆、豆腐皮啥的）一股脑倒进去炒，而后沿着锅边贴上一圈玉米面饼子
。盖上木锅盖，就这么炖
。 炖的功夫，香气就从锅盖缝里往表冒，勾得人馋虫直闹
。 等揭开盖，嚯！热气蒸腾，鸡肉酱红油亮，锅边的饼子下半截浸在汤汁里，上半截烤得焦黄
。 ? 先吃一块吸鼓了汤汁的饼子，再啃一口烂糊入味的鸡肉，最后把菜也涤荡干净
。 这顿饭吃得，从里到表都酣畅，尤其是天冷的时辰，吃得浑身暖洋洋
。

独家履历与痛点：

他家味路也好，但更胜在空气
。 适合一群人热烈，饮酒划拳，声音大了也没人嫌
。 但环境的确比力粗犷，讲求情调、怕吵怕脏的，就别来了
。 价值切实，人均50-60块就能吃得挺好
。 俺最爱冬天去，围着咕嘟咕嘟的锅子，感触啥烦苦衷都没了
。 不外夏天蚊子多，记得找老板要盘蚊香
。 这也是个痛点，但架不住人们就爱这口热烈劲儿！

FAQ：常见问题答疑

1. 问：这三家，到底该选哪一家？纠结死俺咧！

   答：甭纠结！想吃麻辣刺激、过把瘾的，去城西老徐家
   ；想吃原汁原味、喝口鲜汤的，去古城张家
   ；想热热烈闹、感触空气，跟伴侣饮酒侃大山的，去桥头王婆家
   ？错サ碧焓巧侗砬椋?

2. 问：价值咋样？人均得几多？

   答：老徐家人均70-80
   ；张家土鸡人均稍贵，80-100（但一锅够两三人）
   ；王婆地锅鸡最实惠，人均50-60
   。丰俭由人，都算公路
   。

3. 问：用不用列队？啥时辰去能躲开人？

   答：这三家都是人气店，饭点或许率要排！? 老徐家和王婆家晚上人多
   ；张家只做中午
   。 想不列队，要么错开正点（好比11点前，1点后），要么提前打电话问问，或者早点去
   。

4. 问：除了鸡，还有啥牌号菜推荐不？

   答：老徐家能够试试他家的卤鸡杂，下酒一绝
   ；张家炒个青菜就行，吃鸡为主
   ；王婆家肯定要吃锅贴的玉米饼子，魂灵！

5. 问：能停车不？环境咋样？

   答：真话实说，停车都不算方便，都是老处所
   。 环境最好的是张家（安静幼院），其次是王婆（热烈有空气），老徐家就是纯吃味路，对环境别抱进展
   。建议打车或骑车去
   。

结语：吃的不仅是味路，更是江湖

唠唠叨叨说了这么一大气，不知路恁听饿了没？归正俺是写得直咽口水，斟酌着晚上该去谁家解解馋了
。? 在俺们这儿，一个“鸡窝”就是一个江湖，有老徐家那样快意恩仇的“麻辣派”，有张家那样深藏不露的“鲜醇派”，也有王婆家那样接地气的“豪爽派”
。

说到底，美食这器材，最怕比力，也最怕尺度化
。俺推荐的这三家，是俺内心头的宝，可能合俺的胃口，不愿定合所有人的胃口
。 但俺敢拍着胸脯说，它们能在这街上开这么多年，经得起街坊邻居融洽吃嘴们的考验，注定都有其独到的、机械做不出来的“人味儿”和“锅气”
。 但愿恁按图索骥去试试，也能咂摸出属于恁自己的那份欢乐
。 要是吃美了，回头来跟俺说一声，俺也随着欣喜欣喜！?

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