品茶怎么品｜3步零基础入门图解
，新手必看这6个细节?

哎呀妈呀
，可别提了！前两天我老弟领对象来家
，我心想整个有情调的吧
，就泡了壶上好金骏眉。了局你猜咋的？人家姑娘端起来
，跟喝白酒似的
，“咣叽”一口就闷了
，而后眨巴着眼睛问我：“哥
，这茶……啥味儿？有点苦。” ?

给我整得是哭笑不得
，但一斟酌
，咱当初不也这形状儿的吗？谁还不是从“豪饮”阶段过来的。所以啊
，今天咱就唠点切实的
，品茶到底咋品？咱不整那些云山雾罩、玄乎其玄的词儿
，就唠点幼白一听就懂
，上手就能用的嗑儿。

一、 品茶不是建仙
，就这三步
，整领略了你就赢一半！

好多人一听“品茶”
，脑瓜子嗡一下
，感触那是大家们的事儿
，得洗澡更衣、焚香打坐？衫拱桑品茶的主题
，就三步：看、闻、尝。? 整得那么复杂干啥？

第一步：先瞅瞅它长啥样（看）?

甭管是干茶还是泡开的叶底
，你都先瞅两眼。好茶叶
，它得佑装精气神”。干茶色彩正
，不灰败
；泡开了之后
，叶子是鲜活的
，不是死眉塌眼的。好比龙井
，泡在杯子里像一朵朵幼花似的舒发展
，那叫一个好看。? 你把它设想成看人
，第一眼的心灵头儿
，很沉要。

第二步：凑近了闻闻味儿（闻）?

这步可有意思了！分干香、杯盖香、汤香、杯底香。你不用记这名儿
，就记。号葜拔乓幌赂刹瑁ㄊ怯南恪⑻鹣慊故腔鹣？）
；热水一冲
，连忙揭盖闻那一下
，香气最冲、最正
；喝茶前
，把杯子放鼻子底下过一下
；喝完了
，再闻闻空杯子留的余香。

我头一回正经闻凤凰单丛的蜜兰香
，好家伙
，那股子甜香味儿
，真跟打开了蜂蜜罐子似的
，直往脑门里钻！你就品
，这里头乐趣多了去了。

第三步：最关键！喝到嘴里别急着咽（尝）?

这是新手和老手最大的分水岭！? 茶汤进嘴
，用舌头把它在嘴里“搅合”开
，让它充分接触你舌头的分歧区域（舌尖感甜
，舌两侧感酸咸
，舌根感苦）。别跟猪八戒吃人参果似的
，秃噜一下就下去了。

感触它的稠不稠（汤感）、滑不滑（顺滑度）、有没有涩感（涩是种收紧的感触）。咽下去之后
，别急着措辞
，关嘴
，用鼻子轻轻呼气
，这时辰
，真正的“韵味”和香气（这接装口齿留香”或“回甘”）
，才从喉咙眼里返上来
，那感触
，老得劲儿了！??

二、 分歧茶
，品法沉点不一样
，可别一锅粥！

你拿喝啤酒的架势去品红酒
，那注定不合劲儿。茶也一样。下面我举几个栗子
，你品品：

• 绿茶（如：龙井、碧螺春）：品的就是那个“鲜、爽、嫩”。像开春头一茬的青菜
  ，味儿出格正。你沉点感触它汤水里那股清新的豆香、栗香
  ，还有丝丝的甜。它通常不太耐泡
  ，精华就在头两三泡
  ，别糟践了。

• 乌龙茶（如：铁观音、岩茶）：这个是“香水”
  ，香气变着花腔来。铁观音是幽香扑鼻
  ，口感鲜爽
  ，佑装音韵”
  ；岩茶（像大红袍、肉桂）味儿就沉了
  ，有焙火香
  ，品的是那股子“岩骨花香”的厚沉劲儿
  ，回味出格足。?

• 红茶（如：金骏眉、祁红）：这是“甜妹子”？诟衅毡橄闾
  ，汤色红亮好看。你沉点品它的“蜜糖香、花果香”
  ，还有茶汤的顺滑、醇厚感。好的红茶
  ，险些没有涩感
  ，像喝米汤一样稠滑。

• 普洱茶（熟普）：这是“老干部”
  ，沉稳。你别指望它香气冲天
  ，它玩的是“汤赣妆和“陈韵”。好的熟普
  ，汤感像丝绸一样滑
  ，喝下去胃里暖暖的
  ，有枣香、糯香
  ，并且出格耐泡
  ，十几泡后还有味儿。

记住啊
，水温很关键！绿茶用80-85℃水
，别用开水烫坏了
；乌龙、普洱就用滚开的沸水
，能力引发出味路。这就像炖肉
，火候不合
，肉就不烂糊。

三、 那些“玄乎”的品茶词儿
，到底是个啥感触？

老听人说“回甘”、“生津”、“喉韵”、“锁喉”……是不是听得一愣一愣的？我给你翻译成大真话：

• “回甘”：就是茶汤咽下去之后
  ，嘴里不是留苦味
  ，而是慢慢泛起丝丝的甜。像你吃了颗橄榄
  ，先涩后甜。?

• “生津”：就是两颊和舌底
  ，不自觉地冒口水
  ，嘴里润润的
  ，不会发干。这注明茶汤内含物质丰硕。?

• “喉韵”：茶汤下肚
  ，你感触喉咙深处很舒服
  ，有香气或甜感停顿
  ，甚至能感触到呼吸都带着茶香。这是好茶的高级履历。

• “锁喉”/“挂喉”：背面教材！? 指茶汤咽下后
  ，喉咙发干、发紧
  ，像有器材糊着
  ，不舒服？赡苁枪ひ詹缓
  ，或者茶叶变质了。?

独家幼技巧：若是你切实分不清
，教你个笨招儿——对比着喝！找两款价位差不多的茶
，好比一款好的和一款差的铁观音
，同时泡。左边喝一口
，右边喝一口
，高下立判！所有抽象的形容词
，立马造成具体的感触。这招儿我教过好多伴侣
，百试百灵。

FAQ 唠点各人常问的嗑儿

问：品茶必须用紫砂壶、盖碗那些专业家伙式儿吗？

答：可别被设备党忽悠了！刚起头
，一个通明玻璃杯最好使！? 既能看汤色
，又能观叶态
，还便宜。等你真入门了
，再钻研盖碗、紫砂壶也不迟。工具是副手
，不是门槛。

问：水温到底咋把握？总不能次次用温度计吧？

答：单一！水烧开
，静置一下子。泡绿茶
，你用手摸一下壶身
，感触烫手但能短暂接触
，就差不多85℃。泡红茶、乌龙
，看到水面不剧烈翻滚
，沉静了
，就直接用。泡普洱、黑茶
，水必须滚开
，咕嘟咕嘟冒大泡那种。

问：品茶时
，吃点心会不会串味儿？

答：注定会！? 正经品茶时
，最好别吃
，尤其是味沉的。若是非要配
，就配点淡味的糕点、原味坚果。品前品后漱漱口
，感触更准成。

问：为啥我喝啥茶都感触一个味儿——苦？

答：兄弟
，或许率是这三样没整对：1. 茶放多了
；2. 水太烫了（对绿茶）
；3. 闷泡功夫太长了。记住窍门：茶水分离。别让茶叶一向泡水里
，出汤要快！从淡往浓了调
，找到自己最喜欢的浓度。

唠在最后

品茶这事儿
，说到底
，是取悦你自己
，不是给旁人表演。甭管别人说得多么天花乱坠
，你感触好喝
，喝了身心酣畅
，那对你来说就是好茶。

它更像一种慢下来的生涯典礼。当你静下心来
，看着茶叶在杯中沉浮
，细细感触那一口茶汤带来的滋味变动时
，所有的烦躁如同都被熨平了。

从今天起
，别再把喝茶只当“解渴”了。按咱上面唠的
，试着慢慢“品”一次。说不定
，你就打开了一个新的、有趣的感官世界。整起来吧
，老铁！??

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