金昌鸡窝最闻名的三个处所，您了知路几个？老几位都来聊聊！

诶呦喂，介不巧了么不是！前儿个跟几个哥们儿撸串儿，就聊起介个“金昌鸡窝”了
。有个兄弟非跟我抬杠，说全国就广西金昌那儿，把鸡做得最是那个！我一听就乐了，我说您了可别逗了，咱这嘴也不是白长的，论吃鸡，那还真得掰扯掰扯
。今儿个我就给各位老几位，好好口语口语我心目中金昌最闻名的三个“鸡窝”，保准让您听得直咽吐沫，赶明儿就想买张票杀从前！?

开场白：嘛接装鸡窝”？咱先得弄领略了！

首先啊，咱得把介“鸡窝”是嘛意思说分了然
？杀鹣胪崃耍≡诮鸩耍ㄒ约霸壅庵曰酰┭劾锿，“鸡窝”就是专门做鸡、卖鸡、吃鸡的地界儿，并且是那种贼有名、味路倍儿棒、去了就忘不了的老店或者一条街
。它可能是个幼店，也可能是一片夜市，主题就是一个字：香！金昌人吃鸡，那叫一个讲求，从选材到做法，花腔儿多了去了，什么螺蛳粉味儿、干锅味儿、炖汤的，想想都馋得慌
。我头回去金昌，就奔着介一口去的，好家伙，那真是打开新世界的大门了
。

头一份儿：窑埠古镇那片儿的“鸡窝传奇”

要说头一个不得不提的地界儿，我得投窑埠古镇一票
。您了可别以为古镇就光卖义乌幼商品，里头藏着的老味，那才叫一个绝！

我印象最深的是古镇后身，靠近江边那一溜儿大排档
。有一家，连个像样的牌号都没有，本地人都管它接装古镇第一家”
。他家的干锅鸡，嘿，那可真是绝了！用的是本地散养的幼土鸡，肉质那叫一个紧实，不柴
。用秘造酱料先腌透了，再搁大铁锅里哐哐一顿炒，配上炸得焦香的土豆块、藕片，最后撒上一大把香菜和芝麻
。端上桌的时辰，锅底下还用幼酒精炉咕嘟着，那香气，顺着江风能飘出去二里地！?

我专门问过老板，他说他家在这开了快二十年了，从老爷子那辈传下来的手艺
。晚上六七点往后，您了瞧吧，底子找不着座，满是人
。我估摸着，一晚上光鸡就得卖出去上百只
。数据咱没有，但那人气儿，就是最好的证明
。去金昌，您要不来窑埠古镇试试介一口，蹬宗白来！

第二份儿：谷埠街国际商城后身的“深夜食堂”

第二个地儿，有点意思，在谷埠街国际商城那片儿
。您了听名字，“国际商城”，感触挺宏伟上对吧？但美食的精华，往往就藏在那些“灯下黑”的地界儿
。

商城后身有一条不算太宽的幼小路，白日平平无奇，一到晚上，尤其是夜里十点往后，好嘛，瞬间活过来了！各类幼吃摊支棱起来，其中做鸡的就有好几家，形成了另一个意思上的“鸡窝集群”
。这里主打的是一个烟火气和花腔多
。

有家摊子专卖“螺蛳鸡煲”，算是把金昌两大牌号结合到一块儿了
。用螺蛳粉的汤底去炖鸡，鸡肉吸鼓了那股酸爽鲜辣的精华，吃起来又烫又爽，配上炸蛋和腐竹，一口下去，满头大汗，那叫一个爽性！还有一种服法是凉拌手撕鸡，夏天吃别提多美了，鸡肉撕成细丝，用柠檬、幼米辣、香菜、花生碎一拌，清新酸辣，出格开胃
。我跟我内位，能就着介个菜，喝好几瓶啤酒
。周围坐着的，有刚放工的年轻人，有出来觅食的情侣，热烈极了，充斥了生涯的味儿
。

第三份儿：老牌“鸡窝”巷，吃的就是个情怀和手艺

最后咱得说说那种最有汗青、最专一的老店
。这种店往往不在最热烈的景区，可能就在某个老社区的小路口，门脸儿不大，装建也通常，可就是有人开着车专门找过来吃
。在金昌，我就碰着这么一家
。

店名我就不提了（以免说咱做告白），但地位或许在红光桥那片的老居民区里头
。他家就做几样菜：白切鸡、沙姜鸡、还有鸡粥
？醋诺ヒ话？但功夫全在细节里
。

他家的白切鸡，骨头里还带着一点血丝，但鸡肉齐全熟了，吃起来鲜甜滑嫩，鸡皮是脆弹的，蘸一点特造的姜葱蓉酱油，那个美味能在嘴里回味很久
。老板说，鸡都是定点从乡下收的，养足日子，现宰现做，火候的把握是几十年的经验
。好多老街坊吃了十几年，就从没换过地儿
。这种店，吃的不是热烈，是一种踏实的老味路和手演员的对峙
。您了要想履历最本土、最不花哨的金昌鸡味，介种深巷老店，绝对是首选
。

FAQ：您了可能还想问点儿嘛？

• 问：这几个地儿，嘛时辰去最相宜？

  答：窑埠古镇建议晚饭点去，有空气；谷埠街后身那是夜宵圣地，越晚越热烈；老店呢，最好错开饭点顶峰，或者提前打电话问问，有些卖完就收摊
  。

• 问：一幼我去吃，点嘛相宜？能吃完吗？

  答：一幼我的确有点亏，由于好多都是锅子，量大
  。您能够试试谷埠街的凉拌手撕鸡，或者去老店点四分之一只白切鸡，加一碗鸡油饭，绝对美滋滋
  ；蛘吡称ず竦，找拼桌的店员聊聊，没准还能多尝几样
  。

• 问：除了鸡，还有嘛推荐的搭配？

  答：那必须的！炒螺、酸笋炒什么都杏注青菜，再配上一瓶本地啤酒或者豆奶，解腻又爽性
  。在金昌吃饭，千万别只盯着一路菜
  。

• 问：怕辣怎么办？

  答：安心！不是所有做法都辣
  。白切鸡、鸡汤、鸡粥都不辣，点菜前跟老板说一声“免辣”或者“少少辣”，通常都能调整
  。

结语：馋虫勾起来没？走起吧！

行了，跟各位老几位口语了这么多，我自个儿的馋虫都勾上来了
。金昌介几个“鸡窝”，那真是各有各的绝活，窑埠古镇吃的是个热烈和锅气，谷埠街深夜食堂吃的是花腔和烟火，老街深巷吃的是情怀和本真
。

美食啊，有时辰不但是吃那个味路，更是吃那个氛围，吃那个故事
。您了要是哪天去了金昌，按我这路子游吃一遍，保准您回来也得跟人猛夸：“金昌那鸡窝，真是倍儿哏儿！” 不说了，我斟酌着，是时辰再去一趟了
。?

分享让更多人看到