棚户区快餐房咋经营能挣钱？老炮儿亲测3个狠招，一年搂20个法门

哎妈呀，老铁们，今儿个咱唠点切实嗑儿！? 总有人私信问我：“哥，我看那棚户区里头，支个棚子就卖盒饭的快餐房，瞅着挺火，这玩意儿到底咋整？能挣着钱不？” 你算问对人了！我亲老叔，前些年就在咱市边子那片儿老动迁区，整个贼拉简陋的快餐房，我放假没少去助忙，里里表表那点蹊径，看得真亮儿地！

咱今天就抛开那些虚头巴脑的，用大实嗑儿，给你掰扯掰扯在棚户区经营这种“简陋快餐房”的路路。挣不挣钱？真挣！但这里头的酸甜苦辣，你也得内心有数，别光看贼吃肉，不见贼挨揍。?

一、 你先别美：瞅瞅这“简陋快餐房”都有啥“优势”跟“坑”？

先说益处，那真是秃噜反仗的显著：

优势就仨：成本低、客源稳、竞争幼。

1. 成本低到你想笑：那边所房租，跟正经门市比，就是个零头！我老叔租那个幼偏厦子，一个月才800块钱，水电都是民用价。灶台自己拿砖砌的，桌椅板凳是旧货市场淘的，拢共启动资金不到两万块钱，这就干起来了。你想在商场美食城弄个档口？没个十万八万你连门都进不去！

2. 客源稳得像老牛：棚户区住啥人？打工的、出大力的、收废品的、左近工地上的兄弟。这些人，对吃饭就一个要求：便宜、扛饿、出餐快。你味路只有不差，价值实惠，他们天天来，雷打不动。我老叔那儿，中午头固定来吃饭的力工就有三四十号人。

3. 竞争？险些么有：那边所，稍微有点“档次”的饭店底子不去，就几家同样简陋的幼吃部。只有你比别人干净一丢丢，分量足一捏捏，口碑立刻就起来了。

但是！坑也贼拉多：

• 环境是真憋屈，夏天热死冬天冻死，一身油烟味儿洗不掉。

• 办证是个麻烦事，但你别想着不办！健全证、幼餐饮登记证，说啥都得有，不然一回查抄你就得歇菜。

• 同业是冤家，别看店破，为了抢客，使绊子、嚼舌根子的破事儿也不少。

二、 想干成？你得有这三板斧，缺一不成！

光看见优势不能，你得会干。我总结了我老叔和旁边几家干得好赖的经验，主题就三招：

第一板斧：菜单“傻实诚”，就做老三样！? ?

你别整那花里胡哨的。红烧肉、土豆炖豆角、尖椒干豆腐，再来个家常凉菜，齐活儿！菜样不超过8个，天天轮着做。为啥？采购单一、做得快、味路不变。我老叔就六个菜，大锅一顿炖，味儿透透地。米饭管够，用大盆装！一份盒饭，一荤两素，卖12块钱，米饭轻易添。那些出大力的兄弟，就自得这口子！你整个鱼香肉丝、宫保鸡丁，费工费时还容易炒砸，不划算。

第二板斧：情面味儿，就是最好的牌号！? ??

在棚户区做生意，你得会唠嗑，得有点“街坊情”。王大哥今天来了，你递根烟；李老弟好几天没见，你问一句“咋啦，活不顺手？”。偶然给？头购欣锒嗳肷兹，或者送碗鸡蛋汤。这点幼恩幼惠，比啥告白都好使。我老叔那儿，好多熟客家里包饺子都给他端一碗，这关系处得，铁瓷！

第三板斧：把“表卖”做到工地和牌桌上！? ?

别光守着店里那点人。我老叔后来买个电动三轮，中午固定给旁边两个幼工地送餐，一订就是三五十份。晚上，那片儿有几个幼麻将馆，他熬一锅幼米粥，蒸点花卷，装好了给送去，当宵夜。就靠这两个固定“表送点”，一个月能多挣大几千。你得腿儿勤快，眼里有活儿。

三、 别嫌我墨迹：这些雷，你可千万别踩！

老铁，干货给你了，再给你提个醒，这些雷踩了，你可能就爬不起来了：

1. 卫生是底线，别懒！? ? 再简陋，灶台、碗筷必须干净。抹布分色彩，生熟菜板分隔，别嫌麻烦。吃坏一幼我，你口碑就臭了，在这片儿就别想混了。我见过一家，由于菜没洗干净，让人吃拉肚子了，半天功夫，整个片区都知路了，店直接黄铺。

2. 账目要明显，哪怕就用破本子记！? 今天进了几多肉，几多菜，卖了几多份，毛利几多，内心得有本账。我老叔一路头嫌麻烦，了局一个月下来，感触没少卖，就是没见着钱，后来一算，原来是采购价让人糊弄了。

3. 别碰“歪的斜的”。老厚道实做生意，本本分分赢利。别想着用地沟油，别卖假酒，更别在店里搞些打赌啥的。这片儿看着乱，但警员叔叔也常来，你规端正矩，没人找你麻烦。

【FAQ 老铁们常问的】

• 问：哥，照你这么干，到底能挣多钱？说个数让我铁心！

  答：? 咱算笔账：一份盒饭12块，成本或许7块，净赚5块。一天卖150份（中午100+晚上50），净利750。一个月就是22500。减去房租水电杂费（算2000），一个月净剩2万左右。这是中等偏上的情况，我老叔旺季一个月能搂（挣）3个。但这钱，真是起早贪黑、烟熏火燎挣的劳累钱！?

• 问：用办啥牌照不？听说那种处所没人管？

  答：? 可拉倒吧！想长远干，必须办！? 此刻管得可严了。先去办幼我健全证，而后拿着租房和谈去办“幼餐饮登记证”。别存幸运生理，一回突击查抄就能让你关门整顿，罚得比你一个月挣得都多。

• 问：最怕拆迁，万一干了半年，棚户区拆了咋整？

  答：? 这是个现实问题。所以选址时，尽量选那种“拆了喊了好几年没动静”的成熟棚户区，或者探听好规划。再有，这种快餐房模式，正本投资就幼，矫捷性高，真拆了，设备一拉，换个类似处所，熟客跟随前一部门，很快又能支棱起来。心态得好，就当是“游击战”。

【结语】

所以说，老铁们，在棚户区经营简陋快餐房，它是一门生意，更是一门手艺，一种建行。它发不了大财，但能让一个肯吃苦、脑子活的通常人，在这座城市扎下根，活得有尊严。?

它不必要你有多高的学历，但必要你有一身使不完的实力，一张会笑的脸，和一颗实切其实、不糊弄人的心。

若是你能吃得了这份苦，受得了这份累，能低下头把每一片菜叶子洗干净，能把每一位穿戴脏衣服的顾客当亲人，那你不妨试试。这片看起来破旧的地皮，也许真能长出让你惊喜的收成。

别再光问了，看准了，就甩开膀子干吧！有啥不领略的，随时来唠！咱下回再见！?

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