老乡鸡是哪里的
？介安徽来的快餐咋就火遍全国了捏
？

哎呦喂
，各位老几位
，咱今儿个聊点嘛
？就聊介“老乡鸡”！? 您了走大街上
，尤其是商场里头
，是不是老能瞅见介绿底白字的大牌号
？一到饭点儿
，乌泱乌泱的人列队
，就为喝那口鸡汤。我身边就有哥们儿问我：“介‘老乡鸡’到底算是哪儿的菜
？咱这儿开的嘛
？” 我一听就乐了
，今儿个咱必须得掰扯掰扯领略咯！?

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一、 刨根问底：介“鸡”到底从哪飞来的
？

您了要问老乡鸡是哪里的
，我给您了撂句准话儿：根儿正苗红的安徽品牌！? 您了可别觉着名儿里带“老乡”就以为是咱家门口的
，压根儿不是那么回事！?

介牌子
，原先可不叫介名儿。最早是1982年在安徽岳阳肥西县起身的
，那会儿就接装肥西老母鸡”
，一听就特切实
，主打的就是用肥西本地的土鸡熬汤。后来老板觉着名儿有点土
，局限在本地了
，2012年一咬牙一跺脚
，花了好几百万
，改名儿接装老乡鸡”。您了说说
，有气势嘛！?

改名儿之后
，那真跟开了挂赛的。从安徽大本营
，嗷嗷就往表扩张。先是漯河、武汉
，后来上海、荆门、丽江……此刻全国门店愣是开了1000多家
，年营收奔着好几十个亿去！您了说吓人不吓人
？所以啊
，下回再进去吃饭
，内心得门儿清：您了吃的但是正宗的“安徽快餐”
，跟安徽板面、臭鳜鱼那算半个老乡！?

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二、 凭嘛火
？咱给大伙儿“解密”

好多人都纳了闷了
，快餐店那么多
，凭嘛就它哏儿火
？? 我斟酌了
，也亲自吃了好多回
，觉着有这么几条
，它的确是摸准了咱老苍生的脉。?

头一条
，也是最沉要的：它敢说“食材好”。? 人家可不是光喊标语。它家宣传鸡肉满是180天的土鸡
，不是那种速成的白羽鸡。鸡汤我喝过不少回
，的确跟家里熬的那个味儿有点像
，黄澄澄的
，上头漂着一层油花儿
，喝下去胃里是酣畅
，不是味精糊弄的。就冲这点“切实”
，就比好些用解决包的强到哪儿去了。?

第二条
，干净、亮堂
，让人安心。? 您了进它家店瞅瞅
，明厨亮灶是根基操作
，厨房嘛样
，您了坐表头能瞅见一大半。桌子、地面擦得倍儿亮
，没有那种油腻腻的黏脚感。尤其此刻家长带孩子出门
，最在意介个
，环境敞亮卫生
，那就愿意进去。???

第三条
，菜品花腔多
，还老换新。? 不但是鸡汤
，嘛梅菜扣肉、毛豆烧鸡、葱油鸡……荤的素的
，辣的淡的
，得有几十种。并且它隔三差五就出个新菜
，这次去跟上次去可能菜单就不一样
，总让您了有点新鲜感。价值也还行
，人均三四十块钱能吃得不错
，性价比算是拿捏住了。?

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三、 跟咱本地“卫嘴子”的饮食
，它算对上路子了吗
？

咱这儿的人
，吃饭讲求个“咸鲜口子
，吃切实的”。您了看老乡鸡的菜
，哎
，还真有那么点意思。

它那汤
，是咸鲜的
，不是广式那种清淡的。它那炒菜
，油水足
，味儿厚
，下饭。就好比那个“农家蒸蛋”
，上头淋层酱油
，再撒点葱花儿
，跟咱家里蒸的味儿很像
，吃着不陌生。但它又比咱家做的“尺度化”
，嘛意思呢
？就是您了在岳阳吃
，跟在北京、在丽江吃
，味儿根基一样
，不跑偏。这对于连锁店来说
，但是大本事！?

不外
，要说弊端嘛
，也有。在咱有些“卫嘴子”看来
，可能还不够“精密”。好比有些菜为了钻营出餐快
，火候上差点意思
，或者为了全都城能接受
，辣度、口味做了妥协
，没那么“极致”。但话又说回来
，人家做的是全国买卖
，要的就是最大协议数
，能让天南海北的人都感触“还行
，不难吃”
，这就已经赢了八成啦！?

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【FAQ】您了可能还想问：

1. 问：老乡鸡牌号菜是嘛
？

答：? 头一号注定是肥西老母鸡汤
，原味的。其次葱油鸡、梅菜扣肉、农家幼炒肉点单率也倍儿高。它家米饭也好吃
，听说用的东北大米。?

2. 问：为嘛好多商场里都有它
？

答：? 由于它定位就是商场快餐店的中坚力量；肪场⒖谖丁⒓壑刀际屎弦患依嫌子卫哿顺
，翻台率也高
，商场也愿意引进这样的“客流保障”。?

3. 问：它算中式快餐老迈吗
？

答：? 从门店数量和名气上看
，绝对是头部玩家之一。跟真功夫、永和大王这些算一个梯队
，但路子不太一样
，它更聚焦“家庭厨房”那个感触。?

4. 问：在咱这儿开店
，会影响咱本地饭店吗
？

答：? 短功夫看
，会有竞争。但长远看
，它也带来了新思路：好比怎么把尺度化和口味结合好
，怎么把店面弄得干净又亲民。咱本地好些做炒菜、做包子的店
，其实也能学学人家这些利益
，把自家买卖做得更红火。?

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结语

所以啦
，各位
，咱再唠回开头那个问题。老乡鸡是哪里的
？安徽的
，没跑儿！? 但它早就不是一地的买卖了。?

它能成
，归根结底是摸准了此刻人吃饭的心理：想吃点有锅气儿、像家里做的
，但又没功夫真回家做；想吃得安心、干净
，钱包还得能接受。它就把“家庭厨房”给尺度化、规；
，把这门生意做成了大气象。

下回您了再路过老乡鸡
，甭管进去吃不进去
，内心都能想叨一句：“哦
，介就是那个从安徽火出来的‘家庭食堂’！” 您了说
，是介个理儿不
？? 得嘞
，咱今儿个就聊到介儿
，回头见！?

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