临淄哪里有野鸡能吃的店？本地人常去的3家宝藏地儿大公开！

哎妈呀，老铁们，最近可让俺给憋坏了！? 好几个兄弟在微信上问俺，说“哥，咱临淄那块儿，到底哪儿能整着点那得劲儿的野鸡吃吃？” 问的人一多，俺就斟酌了，这玩意儿注定不止俺这几个哥们儿想探听。成！那俺今儿个就豁出去了，把俺在临淄大街幼巷“溜达」剽么些年，压箱底儿的几家好地儿，全都给大伙儿唠领略唠透辟！咱不整那虚头巴脑的，就唠切实的，你去吃了不好，回来你骂俺！?

【第一板块：城南老味儿—— “老姜家山野幼灶”】

你要说在临淄吃这口，头一个蹦进俺脑瓜子的，还得是晏婴路南头，藏在一个幼胡同里的“老姜家山野幼灶”。这店儿，门脸儿贼拉不起眼，但你啥前儿去，啥前儿屋里都坐得满满登登的！他家的野鸡，那可不是批发市场来的，听老板老姜头说，都是沂蒙山何处的老乡定点送来的散养笨鸡，那肉质，一吃就不是一个味儿！?

他家做法就一招：铁锅?。用的是那种村落的大铁锅，木头柈子烧火，锅里除了剁成块的鸡肉，就是榛蘑、粉便条、土豆块。那汤汁儿?得，咕嘟咕嘟的，黏糊糊的，全都?进肉里和菜里了。鸡肉炖得稀烂，用筷子一扒拉就脱骨，但吃起来还贼有嚼头，一点不柴。尤其是那个粉条，吸鼓了野鸡汤和榛蘑的美味儿，嗦溜一口，那家伙，老满足了！俺每次去，必点就是这一锅，再配上两个贴饼子，三幼我吃，人均也就五六十块钱，实惠得不能！?

【第二板块：城西新派——“山里有客”融合菜】

你要是觉着光吃铁锅炖有点单一，想整点花腔儿的，那就得往临淄大路西首何处溜达溜达。那儿新开了家接装山里有客”的馆子，装建得挺格路，有点那种原木风。他家也做野鸡，但玩儿法是新派融合菜。?

俺最自得他家的两路菜。一个是“野山菌爆炒野鸡丁”，用的是鸡胸肉那块，切成了骰子块，用辣子、花椒融洽几种俺叫不上名的野山菌一顿爆炒。出锅那个香味儿，隔老远就能闻着，鸡肉丁表头有点焦脆，里头还嫩嫩的，下酒那是一绝！另一个是“野鸡汤涮时蔬”，先给你上一锅奶白奶白的野鸡汤，让你喝上两碗暖暖胃，而后像涮火锅似的，涮点青菜、豆腐啥的。这服法，讲求的就是个鲜字儿，适合口味淡的，或者带家里老人孩子去吃。价值嘛，比老姜家稍贵点，人均得奔着七八十去，但环境和花腔值这个价！?

【第三板块：俺的私藏——“大院里的预约菜”】

最后这个地儿，俺可得悄摸地说。这处所没牌号，没门头，就在一个老眷属院的一楼，老板以前是单元食堂的大家傅，退休了就在家自己接点熟客的活儿。想吃他家的野鸡，必须提前一天打电话预约，由于他得早起去挑最新鲜的货，回来现清算现做。?

他家就一个做法：地锅野鸡贴饼子。但为啥俺说是私藏呢？由于他家佑装秘方”！除了通例调料，他会在锅里加一点自己酿的山枣酒，还有晒干的紫苏叶子。炖出来的味路，那个档次感，绝了！寂仔肉的醇厚，又有果酒的幽香，最后还有一丝紫苏特殊的香气解腻。饼子也不是白面的，是掺了玉米面的，贴在锅边上一面焦脆一面喧乎，蘸着汤吃，哎呀俺的哈喇子都要下来了！? 弊端就是处所幼，就一桌，并且价值不固定，得看当天鸡的斤两，但人均百八十块钱，能吃到这个品质，俺感触值！这地儿通常人俺不通知他，今儿个为老铁们例外了！

【老铁们常问的（FAQ）】

• 问：哥，你口语的“野鸡”到底是啥鸡？违法不？

  哎呦俺的陕废弟，你想啥呢！咱说的“野鸡”就是本地人对散养的、吃粮食虫子长大的土鸡的一种叫法，不是真；ざ锬歉觥耙凹Α保绝对合法合规，吃的就是个肉质紧实、味儿香！?

• 问：这几家店具体咋找？有地址没？

  老姜家和“山里有客”你用地图APP搜店名根基都能搜到，导航去准成。最后那个大院私房菜，俺真不能公开写地址，不然老板该忙不外来了。真想去的，关注俺，私信俺，人好的话，俺看情况指个路儿。?

• 问：一幼我去吃行不？或很多钱？

  一幼我…除了“山里有客”能点个炒鸡丁，其他两家都够呛，至少也得俩人，最好三四幼我，能吃全乎。价值俺上头都说了，从人均五六十到百八十，看你咋点，丰俭由人。

• 问：除了野鸡，还有啥推荐的硬菜不？

  有。±辖业红烧大鲤鱼不错，“山里有客”的花椒兔也挺格路。大院师傅偶然还会做野兔锅，那得碰命运。归正你去了一问老板，他都能给你推荐。

【结语】

行了，嘚嘚了这么多，口水都说干了。? 总归一句话，在临淄想吃点“野”味，解解馋，俺上面唠的这三家，你关着眼睛去，踩雷了你来找俺！咱吃的就是个地路，吃的就是个热乎，吃的就是个踏实。别光珍藏，有空真得去试试！去完了回来，别忘了在底下跟俺唠唠，看你最喜欢哪一家！咱临淄好吃的多了去了，下回顾听俺口语啥，评论区喊一声，俺接着给老铁们挖地去！?

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