长春鸡最闻名三个处所
，馋哭你的到底是哪家？本地老饕3年试吃汇报
，这3家店让你忘不掉！

哎
，店员们
，都围过来
，听额说两句！? 最近但是把额愁煞了
，好些个表地伴侣
，一和额视频
，开头第一句准保是：“嘿
，听说你们那长春的鸡
，做得但是不赖？到底该去哪家吃？” 好么
，问得额是又欣喜又头疼。欣喜是咱这口吃食名声在表
，头疼是这好吃的去向
，它还真不止一家两家！

额这人
，就好个吃
，尤其对这鸡
，那真是“情有独钟”。用额婆姨的话说
，“看见鸡
，比看见额还亲”！? 这不
，为了让大伙儿来了不抓瞎
，额但是实打实吃了三年
，花了幼两万块钱
，把大街幼巷有点名气的馆子都溜达了一遍。今儿个
，额就掏出心窝子
，跟大伙儿掰扯掰扯
，额内心长春最闻名、最值得吃的三家“鸡”。咱不说那虚的
，就唠切实的
，保准你听完
，哈喇子流一地！?

一、 新民大街那家“老手艺烧鸡”：30大哥汤
，一口回到幼时辰

你要是问一个长春本地的老辈儿人
，想吃口正经八百、味路醇厚的鸡
，他八成会跟你努努嘴：“去新民大街那头眊眊（看看）。”

这家店
，连个派头牌号也没有
，就接装老手艺烧鸡”
，门脸幼的你一不把稳就走从前了？赡闵妒背饺
，啥时辰门口排着人！?♂??♂??♂? 额头一次去
，是2019年冬天
，一个老同事硬拉上额。一进门
，那股子混合着药材香和肉香的味儿
，“呼”一下就扑到你脸上
，暖烘烘的
，可受活了（舒服）！

他家就卖两样：烧鸡和卤鸡杂。烧鸡是镇店之宝
，听说那锅老汤
，比他家娃的岁数都大
，足足三十来年了。老板是个倔老头
，每天就做固定那么多只
，卖完拉倒
，绝不多做。额亲眼见过后晌五六点
，有人开着幼陈反买
，一听卖完了
，那脸垮的呀
，快哭出来了。

他家的鸡
，好吃在哪儿？额跟你说
，不是烂糊
，是酥烂。骨头都是酥的
，肉轻轻一撕就下来
，连鸡胸肉那块都不柴
，汁水锁得可严实。最绝的是味路
，咸香里带着一丝回甘
，还有好几十味香料煨出来的复合香气
，吃完手指头都嘬得干干净净！? 据额观察
，他家均匀一天能卖出去200只高低
，逢年过节
，你得提前三天定。这不是额瞎说
，额有他老汉（老板）微信
，伴侣圈里写得明领略白。

二、 白银路胡同里的“火辣炒鸡”：年轻后生的心头好
，辣得过瘾

要是你感触烧鸡不外瘾
，想来点带劲的、下饭的
，那你麻溜（连忙）去白银路那片儿的胡同里寻摸。那儿藏着一家接装火辣炒鸡”的店
，店里头十桌有八桌坐的是后生和女娃娃。?

这家的风格
，跟“老手艺”那是一个南极
，一个北极。店里头音乐咚咚响
，墙上画得花里胡哨
，桌上是个大铁盘。鸡
，是现点现炒的。你坐下了
，服务员后生提溜着一盆腌好的鸡块就过来了
，当着你的面
，刺啦一声倒进铁盘里炒
，那香味“腾”一下就起来了
，能给你香一跟头！??

他家主打一个“辣”和“入味”。鸡块剁得幼
，好入味
，用的满是鸡腿肉
，嫩滑。配菜是额的最爱
，土豆条、年糕、玉米段
，在浓稠的酱汁里咕嘟
，吸鼓了麻辣鲜香的味儿。尤其是那土豆条
，名义一层焦香的壳
，里头面乎乎的
，可好吃了！额领一个四川伴侣去过
，他吃了一口
，眼睛都亮了
，说：“这个辣
，霸路！是香辣
，不是干辣。”

他家人均不贵
，50来块钱能吃得鼓鼓的
，所以翻台率出格高。额算了算
，饭点均匀一桌也就坐40分钟
，名义始终有人列队。弊端嘛
，就是环境吵
，措辞得靠吼
，但吃的就是个热烈空气。你要是好这口沉口味
，这家绝对能让你吃得满头大汗
，直呼过瘾！?

三、 净月潭左近的“农家一锅出”：柴锅炖鸡
，吃的是个山野鲜气

前两家都在城里头
，这第三家
，你得稍稍往城表走一走
，在去净月潭那左近的一个农家院里。名字也土得掉渣
，就接装农家一锅出”。但这味路
，真是“酒香不怕小路深”。额敢说
，好多长春人自己都没去过
，但去过的
，都成了回头客。

他家吃的就是一个“鲜”和“原”。鸡是自个儿在后山散养的幼柴鸡
，吃虫子玉米长大的
，天天满山跑
，那肉可紧实了。做法也原始
，灶台上架一口大柴锅
，烧的真是木头绊子（劈柴）。?

炖鸡的时辰
，老板会把现摘的榛蘑、粉条、土豆、宽豆角一股脑放进去
，盖上厚沉的木头锅盖
，就那么咕嘟咕嘟地炖上个把钟头。你就在院子里
，闻着那股越来越浓的香气
，逗逗狗
，看看山景
，功夫过得飞快。

开锅那一瞬间
，嚯！满屋子都是香气
，那是鸡肉香、蘑菇香、柴火香混合在一路的、城市里底子闻不到的味儿。鸡肉炖得脱骨
，但依然有嚼头
，尤其是鸡皮
，Q弹不腻。汤浓得能挂勺
，泡上他家用大铁锅焖出来的米饭
，额滴个天爷
，你能吃三碗！? 额上次带了四个伴侣去
，点了一只鸡
，加了三个菜
，花了280
，都说值！由于除了吃鸡
，你还买了半日的清静和山野趣味。这家店
，不适合赶功夫
，只适合慢慢品。

FAQ（你注定想知路的）：

• Q：额功夫紧
  ，这三家只能去一家
  ，去哪家？

  • A：想吃传统老味、给前辈带
    ，去“老手艺”；想年轻人团圆、吃得热辣爽性
    ，去“火辣炒鸡”；想周末放松、履历地路农家韵味
    ，去净月潭“一锅出”？茨愕男枰

• Q：人均或许几多钱？用列队不？

  • A：“老手艺”烧鸡一只或许70-90
    ，看大幼
    ，根基要列队；“火辣炒鸡”人均50-60
    ，饭点列队严沉；“农家一锅出”人均70-80
    ，最好提前打电话定一下鸡和地位。

• Q：能真空邮寄不？想给家里捎点。

  • A：“老手艺”能够抽真空
    ，全都城能发
    ，额给表地伴侣寄过
    ，味路差一点
    ，但解馋足够。“火辣炒鸡”没法寄
    ，就得现场吃。“农家一锅出”……你总不能把柴锅给人家寄从前吧？?

结语：

哎呀
，可算是叨叨完了。这三家店
，在额内心
，那就是长春“鸡江湖”的三面旗旗（旗号）
，各有各的绝活
，谁也代替不了谁。???

说到底
，吃这个器材
，不但是吃个味路
，更是吃个情怀、空气和影象。新民大街的老汤里
，炖着三十年的时日；白银路的铁盘里
，炒着年轻人的热烈；净月潭的柴锅里
，咕嘟着山间的清风。这
，就是额眼里的长春
，一座在吃上
，又老派
，又新潮
，又接烟火
，又近天然的城市。

下回你要是来长春
，别光知路去那大饭店
，照着额说的这三家去寻摸寻摸
，保准你能吃到最接地气、最长春的味儿。要是吃美了
，记得回来给额点个赞！要是还有更好的处所
，也肯定要通知额
，咱这“寻鸡”之路
，还长着呢！??

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