浦东三林鸡窝到底是弄啥嘞？值不当专门跑一趟去试试？

哎
，恁都说上海滩是个大处所
，吃的喝的洋气的很？稍酆竦阑
，有时辰吧
，就惦想那一口“土味儿”！? 前一阵子
，俺刷手机总是瞅见“浦东三林鸡窝」剽几个字
，说的神乎其神
，说是藏在商人里的美味。俺这内心头就犯嘀咕了：这到底是个饭店牌号
，还是个吃鸡的“窝点”？味儿真就那么得劲？值当俺从浦西专门蹿到浦东去寻摸一趟不？今儿个
，咱就捞捞这个事儿
，把俺亲自去尝过的感触
，一五一十跟恁说路说路。

一、第一回听说“鸡窝”
，俺还以为找错处所了！

头一回听说这个名儿
，俺愣是没反映过来。伴侣说“走
，去三林那个鸡窝吃去”
，俺内心头直扑腾：乖乖
，这能是啥正经吃饭地儿？? 等随着导航七拐八拐到了处所
，才算领略过来。它底子就不是咱想的那种“窝棚”
，就是个正经八百的饭店
，门头不算大
，但挺亮堂。

门口列队那人
，乌泱泱的！俺是周末晌午头去的
，拿了个号
，前头还有幼二十桌。趁着等位的功夫
，俺跟旁边几个本地老哥唠了唠。人家说
，这店在这儿开了有些年初了
，最起头就是做地路的本地浓油赤酱菜
，尤其是一路牌号的“鸡窝”（其实就是一种鸡肉锅子）
，慢慢就叫闻名了。老门客们都认这一口
，吃的就是个家常跟切实
，跟那些花里胡哨的网红店不一路。

店里头环境吧
，就是那种家常菜馆的样
，桌子摆的密
，措辞声儿大
，热烈！菜单拿得手
，俺一看
，主打菜居然跟“鸡”有关
，但也不但是鸡。这第一印象就是：店名听着怪
，但应该是个靠味路留住人的老馆子。

二、牌号菜“鸡窝”端上来
，这分量跟味路可真不瓤！

等了快一个钟头
，总算轮到俺了。那必须得点它的牌号——“金牌鸡窝”。一上桌
，好家伙
，一个深口大铁锅
，满满当当
，热气腾腾
，看着就切实！? 价值上
，俺记得幼份是一百出面
，够两三幼我吃
，人均五六十
，在上海这地界
，算是很实惠了。

咱先说说这锅里都有啥。它不是光有鸡块
，里头还炖了猪蹄、鸡爪、笋干、百叶结、鹌鹑蛋
，满满一锅大杂烩。那个汤汁儿啊
，稠糊糊、油亮亮
，是典型的浓油赤酱
，咸香里头带着一丝丝甜
，味路挂的牢牢的。鸡肉炖的烂糊
，不柴
，用嘴一嘬就脱骨了；猪蹄和鸡爪更是炖的胶质都出来了
，黏嘴
，香的慌！?

出格得提一句里头的笋干跟百叶结
，吸鼓了汤汁
，比肉还好吃！俺同去的伴侣
，就着这一锅
，咣咣干了三碗米饭
，直说“得劲
，下饭！” 除了这个锅
，俺还点了个酒香草头和葱油拌面
，都是本助家常味
，做的挺正
，清口解腻。这一顿饭吃下来
，肚儿溜圆
，结账的时辰感触
，这列队等的功夫
，值了！? 味路的确不赖
，尤其是好那一口咸鲜酱香的人
，保准喜欢。

三、吃完斟酌斟酌
，它火起来到底靠的是啥？

抹抹嘴
，俺坐在那儿寻思
，这店为啥能火？上海好吃的馆子海了去了
，它凭啥？

头一条
，俺感触是“反差赣妆。? 名自祓得“土”掉渣——“鸡窝”
，跟你预期中的精彩上海菜齐全不搭嘎。但就是这种反差
，让人记住了
，还想来看看到底。了局一来
，发现菜的味路实切其实
，分量足
，价值亲民
，这种预期之表的中意
，最容易形成好口碑。一传十
，十传百
，人就越来越多了。

第二条
，是味路的“影象点”够强。? 此刻好多新派菜馆
，吃完了你也说不出个所以然。但“三林鸡窝」剽一锅浓油赤酱的炖菜
，味路极度鲜明、直接
，就是香、浓、糯。这种强烈的味觉影象
，很容易让人想吃沉口味的时辰
，第一个就想到它。俺问过几个回头客
，他们说“有时辰就是馋它那一口汤汁拌饭”
，你看
，这就成炼需了。

第三条
，地位和定位卡的好。? 它在浦东三林
，不是那种顶主题的商圈
，房租成本可能相对低点
，能把实惠让给顾客。来的好多都是周边居民和闻讯而来的门客
，做的就是街坊和口碑生意。这种店
，往往性命力更倔强。当然
，此刻火了
，也成了不少吃货的“打卡点”了。

四、关于“三林鸡窝”
，俺猜恁可能还想问这些！

Q1：除了牌号鸡窝
，还有啥菜值得一点不？

A1：中！它家红烧肉、酱鸭做的也老不错
，都是本助拿手菜。想吃点清淡的
，腌笃鲜（时令菜）和白切鸡也能够试试。素菜里
，俺刚才说的酒香草头很有锅气
，建议点上。

Q2：列队老长
，有啥省功夫的法儿没有？

A2：俺的经验是
，尽量避开周末正饭点儿Ｄ芄还ぷ魅胀砩先
，或者周末下午一点半以来、晚上七点以来
，人能稍微少点。要是切实不想等
，看看能不能电话预约（不外火的时辰可能不让约）
，或者索性打包带走
，回家吃更自由！

Q3：味路偏甜不？咱北方人吃得惯不？

A3：它这个酱香是带点甜
，但不是那种腻人的甜
，重要是提鲜。咸味是主导
，香味很足。俺感触只有不是一点甜口都不沾的人
，根基都能接受。那汤汁拌饭
，咸香为主
，带点回甜
，老下饭了！不少北方伴侣吃了都说中。

唠了这么多
，咱最后捞个干滴。

“浦东三林鸡窝”到底值不值得去？俺觉着吧：要是恁好那一口浓油赤酱、喜欢扎实的炖菜
，并且不嫌列队麻烦
，那它绝对是个不会让恁绝望的选择。? 味路切实
，价值公路
，吃个肚圆。但要是恁钻营环境优雅、服务精密
，或者对列队零容忍
，那可能就得斟酌斟酌了。

总而言之
，它就是个凭借一路牌号硬菜
，在街巷里杀闻名堂的家常菜馆。吃的不是环境
，不是噱头
，就是一口热乎乎、香馥馥的满足感。咋样
，听俺这么一说
，恁内心有谱了没有？有机遇路过浦东
，不妨去探探这个神秘的“鸡窝”
，试试到底有多得劲！??

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