浦东三林鸡窝到底是弄啥嘞？值不当专门跑一趟去试试？

哎，恁都说上海滩是个大处所，吃的喝的洋气的很
？稍酆竦阑，有时辰吧，就惦想那一口“土味儿”！? 前一阵子，俺刷手机总是瞅见“浦东三林鸡窝」剽几个字，说的神乎其神，说是藏在商人里的美味
。俺这内心头就犯嘀咕了：这到底是个饭店牌号，还是个吃鸡的“窝点”？味儿真就那么得劲？值当俺从浦西专门蹿到浦东去寻摸一趟不？今儿个，咱就捞捞这个事儿，把俺亲自去尝过的感触，一五一十跟恁说路说路
。

一、第一回听说“鸡窝”，俺还以为找错处所了！

头一回听说这个名儿，俺愣是没反映过来
。伴侣说“走，去三林那个鸡窝吃去”，俺内心头直扑腾：乖乖，这能是啥正经吃饭地儿？? 等随着导航七拐八拐到了处所，才算领略过来
。它底子就不是咱想的那种“窝棚”，就是个正经八百的饭店，门头不算大，但挺亮堂
。

门口列队那人，乌泱泱的！俺是周末晌午头去的，拿了个号，前头还有幼二十桌
。趁着等位的功夫，俺跟旁边几个本地老哥唠了唠
。人家说，这店在这儿开了有些年初了，最起头就是做地路的本地浓油赤酱菜，尤其是一路牌号的“鸡窝”（其实就是一种鸡肉锅子），慢慢就叫闻名了
。老门客们都认这一口，吃的就是个家常跟切实，跟那些花里胡哨的网红店不一路
。

店里头环境吧，就是那种家常菜馆的样，桌子摆的密，措辞声儿大，热烈！菜单拿得手，俺一看，主打菜居然跟“鸡”有关，但也不但是鸡
。这第一印象就是：店名听着怪，但应该是个靠味路留住人的老馆子
。

二、牌号菜“鸡窝”端上来，这分量跟味路可真不瓤！

等了快一个钟头，总算轮到俺了
。那必须得点它的牌号——“金牌鸡窝”
。一上桌，好家伙，一个深口大铁锅，满满当当，热气腾腾，看着就切实！? 价值上，俺记得幼份是一百出面，够两三幼我吃，人均五六十，在上海这地界，算是很实惠了
。

咱先说说这锅里都有啥
。它不是光有鸡块，里头还炖了猪蹄、鸡爪、笋干、百叶结、鹌鹑蛋，满满一锅大杂烩
。那个汤汁儿啊，稠糊糊、油亮亮，是典型的浓油赤酱，咸香里头带着一丝丝甜，味路挂的牢牢的
。鸡肉炖的烂糊，不柴，用嘴一嘬就脱骨了；猪蹄和鸡爪更是炖的胶质都出来了，黏嘴，香的慌！?

出格得提一句里头的笋干跟百叶结，吸鼓了汤汁，比肉还好吃！俺同去的伴侣，就着这一锅，咣咣干了三碗米饭，直说“得劲，下饭！” 除了这个锅，俺还点了个酒香草头和葱油拌面，都是本助家常味，做的挺正，清口解腻
。这一顿饭吃下来，肚儿溜圆，结账的时辰感触，这列队等的功夫，值了！? 味路的确不赖，尤其是好那一口咸鲜酱香的人，保准喜欢
。

三、吃完斟酌斟酌，它火起来到底靠的是啥？

抹抹嘴，俺坐在那儿寻思，这店为啥能火？上海好吃的馆子海了去了，它凭啥？

头一条，俺感触是“反差赣妆
。? 名自祓得“土”掉渣——“鸡窝”，跟你预期中的精彩上海菜齐全不搭嘎
。但就是这种反差，让人记住了，还想来看看到底
。了局一来，发现菜的味路实切其实，分量足，价值亲民，这种预期之表的中意，最容易形成好口碑
。一传十，十传百，人就越来越多了
。

第二条，是味路的“影象点”够强
。? 此刻好多新派菜馆，吃完了你也说不出个所以然
。但“三林鸡窝」剽一锅浓油赤酱的炖菜，味路极度鲜明、直接，就是香、浓、糯
。这种强烈的味觉影象，很容易让人想吃沉口味的时辰，第一个就想到它
。俺问过几个回头客，他们说“有时辰就是馋它那一口汤汁拌饭”，你看，这就成炼需了
。

第三条，地位和定位卡的好
。? 它在浦东三林，不是那种顶主题的商圈，房租成本可能相对低点，能把实惠让给顾客
。来的好多都是周边居民和闻讯而来的门客，做的就是街坊和口碑生意
。这种店，往往性命力更倔强
。当然，此刻火了，也成了不少吃货的“打卡点”了
。

四、关于“三林鸡窝”，俺猜恁可能还想问这些！

Q1：除了牌号鸡窝，还有啥菜值得一点不？

A1：中！它家红烧肉、酱鸭做的也老不错，都是本助拿手菜
。想吃点清淡的，腌笃鲜（时令菜）和白切鸡也能够试试
。素菜里，俺刚才说的酒香草头很有锅气，建议点上
。

Q2：列队老长，有啥省功夫的法儿没有？

A2：俺的经验是，尽量避开周末正饭点儿
Ｄ芄还ぷ魅胀砩先，或者周末下午一点半以来、晚上七点以来，人能稍微少点
。要是切实不想等，看看能不能电话预约（不外火的时辰可能不让约），或者索性打包带走，回家吃更自由！

Q3：味路偏甜不？咱北方人吃得惯不？

A3：它这个酱香是带点甜，但不是那种腻人的甜，重要是提鲜
。咸味是主导，香味很足
。俺感触只有不是一点甜口都不沾的人，根基都能接受
。那汤汁拌饭，咸香为主，带点回甜，老下饭了！不少北方伴侣吃了都说中
。

唠了这么多，咱最后捞个干滴
。

“浦东三林鸡窝”到底值不值得去？俺觉着吧：要是恁好那一口浓油赤酱、喜欢扎实的炖菜，并且不嫌列队麻烦，那它绝对是个不会让恁绝望的选择
。? 味路切实，价值公路，吃个肚圆
。但要是恁钻营环境优雅、服务精密，或者对列队零容忍，那可能就得斟酌斟酌了
。

总而言之，它就是个凭借一路牌号硬菜，在街巷里杀闻名堂的家常菜馆
。吃的不是环境，不是噱头，就是一口热乎乎、香馥馥的满足感
。咋样，听俺这么一说，恁内心有谱了没有？有机遇路过浦东，不妨去探探这个神秘的“鸡窝”，试试到底有多得劲！??

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