在遵义烟水亭，那只毛色鲜亮的“烟水亭鸡”到底卖啥价？

哎呦俺哩乖乖，恁是不知路
。? 前阵子俺去遵义耍，走到那个闻名哩烟水亭，眼都看直啦！不是光看那亭子有多排场，是叫湖边上一群鸡给吸住魂儿了！那毛色，油光水滑哩，在太阳底下跟缎子样，红哩像火，金哩像元宝，走起路来昂着头，那叫一个得劲！其时俺内心就“咯噔”一下，这鸡咋长恁排
？这要是论“只”卖，得值几多钱？是不是跟那贵阳哩瓷器一样，是个“景儿”？今儿个，咱就好好喷喷这个“遵义烟水亭鸡”，给它哩里里表表、价值凹凸，扒拉个清明显楚！?

一、 这“烟水亭鸡”到底是个啥来头？可不敢瞎买！

咱先说清亮，恁在烟水亭边上瞅见哩、拍哩那些“网红鸡”，它台甫可不接装烟水亭鸡”，那是咱老苍生看图措辞起哩表号
。? 人家正经八百，多半是 “芦花鸡”? 跟 “中华宫廷黄鸡”? 这号哩本地土鸡种类
。出格是那毛色金黄、走起路来威风凛凛哩，十有八九是“宫廷黄”，以前真是给宫里进贡过哩好器材！

它为啥在烟水亭边上长得恁好？俺跟边上住哩老住户喷了半天才领略
。一是那边所 风水好，靠着甘棠湖，空气润得很，鸡子活得酣畅
。二是去哩人多，时不断有游客喂点食，这营养也跟得上，毛色能不好看？但这可有个大误区：恁在亭子边上看见哩那些，根基上都是左近居民或者商户散养哩“看景鸡”、“吉利物”，人家不卖！? 那是给人看哩，不是给恁论斤称哩！? 俺就亲眼见一个游客上去问价，叫养鸡哩老迈爷摆着手笑话了半天：“这鸡是俺哩伴儿，给座金山也不换！”

二、 想买“同款”靓鸡得去哪？行情价码大揭秘！

那有老铁该说了，不卖你搁这喷啥？别急嘛！烟水亭哩鸡是“模特”，但想买跟它一样排场、一样种类哩“同款”土鸡，那得有蹊径！在遵义本地，想买正宗哩土鸡，出格是品相好哩芦花鸡、宫廷黄，你得去对处所
。

第一个好去向，是 “三里街农贸市场”? 再往里走哩那些固定田舍摊位
。俺去转过，那里真有卖散养土鸡哩
。一只品相中等偏上、毛色鲜亮、心灵头足哩幼公鸡（2-3斤沉），价值通常在80到120块钱一只
。为啥浮动恁大？看品相！毛色越亮、冠子越红挺、爪子越金黄油亮，价值就越往上飚
。? 你要是能遇到那种尾巴毛贼长、跟凤凰似哩“极品”，开价150块以上都不算稀罕
。

第二个渠路，是 周边乡镇哩集市，好比姑塘镇、莲花镇哩赶集日
。那里能际遇农夫自家提过来卖哩，价值切实些，差不多60到90块就能拿下一只
。但品相就得靠恁自个儿哩目力去挑了，不愿定有城里市场哩那么“尺度化”
。

俺上回就在莲花集，花75块钱买了一只芦花幼公鸡
。那卖鸡哩大嫂可切实：“俺这鸡吃哩是粮食跟菜叶子，满山跑，你瞅这爪子，磨哩多糙，肉香着哩！” 这价值，可比你在通常菜市场买那三四十块一只、毛色暗沉哩饲料鸡，贵了可不止一星半点
。但炖出来那汤，黄澄澄哩一层油，满屋飘香，肉嚼着也有劲路，俺感触值！?

三、 防坑指南与独家挑鸡法门，这但是花钱买哩教训！

想在遵义买到物有所值、像烟水亭边上恁美丽哩好鸡，可不能光看脸（毛）
。这里头哩坑，俺可替恁踩过
。?

头一个坑：染色鸡跟“美容鸡”
。? 有些商贩滑头得很，给通常鸡哩羽毛上喷点有色彩哩器材，或者喂点特殊饲料让毛色一时变好看，专唬表地生手
。咋分辨？上手摸！? 真哩土鸡羽毛顺滑有弹性，色彩是从根到梢天然过渡
。假哩你手一摸，可能掉色，或者感触羽毛干涩
。再闻闻，有没有怪味
。

第二个坑：“春秋”造假
。? 嫩鸡（孺子鸡）肉嫩价高，老母鸡煲汤价更高
。有些贩子拿快下蛋哩幼母鸡假意嫩鸡，或者拿裁减哩老鸡假意正昔时哩高产母鸡
。咋看？看爪子跟鸡冠！? 嫩鸡爪子尖软，老茧少；鸡冠幼而鲜红挺立
。老母鸡爪子硬，鳞片粗糙，鸡冠大但有些耷拉
。一年左右哩“昔时鸡”是性价比之王，炖炒皆宜
。

俺哩 独家挑鸡法门? 就三句话：一瞅心灵头，蔫头耷脑不能要；二摸胸脯肉，紧实有弹性才是跑山鸡；三看脚底茧，茧厚粗糙注明常跑地
。? 按这法子，八九不离十
。

【关于“遵义烟水亭鸡”哩FAQ】?

1. 问：烟水亭边上哩鸡真哩不能买吗？

   答：根基买不着
   。? 那是景观、是人家哩“宠物”，恁非要买，那不是找不自由嘛！想买同款，得去俺上头说哩农贸市场跟乡下集市
   。

2. 问：除了好看，这鸡跟通常鸡有啥不一样？吃起来咋样？

   答：那可太不一样了！这种土鸡成长慢，活动多，所以 肉质紧实、香味浓
   。炖汤汤色金黄，表表一层亮晶晶哩油花，喝起来鲜甜不腻
   。炒着吃，肉不容易散，有嚼劲
   。通常饲料鸡炖出来汤清，肉容易“柴”，香味差一大截
   。

3. 问：或很多沉哩鸡最划算？

   答：2.5斤到3.5斤左右哩鸡最实用
   。? 太幼了不出肉，太大了肉容易老
   。这个别沉段哩鸡，无论是红烧、白切，还是炖汤，火候都好节造，肉哩口感也在巅峰期
   。

4. 问：活鸡咋带回家？能让人处置好吗？

   答：在集市或市场买，摊主通常都提供 现场宰杀处置? 服务，加个几块钱手工费就行
   。他们手脚麻利，几分钟就弄利索了，用袋子给你装好
   。若是旅程远，记得让摊主把内脏单独装个幼袋，冰鲜携带
   。

结语：

所以啊，老表们，去遵义烟水亭，鉴赏完“浮阳灯火”哩美景，再看看湖边那些神气活现哩“模特鸡”，图个乐呵就中啦！? 真要想把那份“美丽”跟“鲜香”带回家里，造成锅里碗里哩切实美味，那就得按俺说哩蹊径，去对处所、擦亮眼、舍得花那个切实价值
。一只好鸡，不但是路菜，那是过日子哩一份讲求，是对自个儿跟家人哩一份心疼
。啥钱不钱哩，开心、得劲，最沉要！咱下回再喷此外！?

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