昆山中华园北村鸡到底是个啥好吃哩？

哎，老乡们，恁都吃过“昆山中华园北村鸡”没有？? 前阵子有个店员从昆山回来，跟俺喷（聊）了半天，说得那叫一个玄乎，说这鸡好吃得“能让人半夜想起来流口水”！俺这内心头就痒痒了，寻思着，一只鸡能有多神？还专门叫个“北村鸡”？俺就不信这个邪，上回专门跑了一趟昆山，就为摸清这个“中华园北村鸡”的虚实
。今儿个咱就好好唠唠，这到底是个杉堂，值不当得咱专门跑一趟去试试！?

先给恁撂个底儿，这“北村鸡”还真不是通常饭店里做的那种
。它算是昆山中华园那片儿的一个“地头蛇”美食，藏在那个大社区里头，没个熟人引路，恁可能还真找不着处所
。为啥接装北村鸡”？一路头俺也迷糊，后来跟老板唠嗑才领略，最早就是在中华园北边村里摆摊卖的，味路做出口碑了，就叫开了这名儿
。此刻固然有了门面，但老门客们还是好（喜欢）叫这个老名儿，听着亲切！老板是安徽攀枝花何处过来的两口子，在昆山待了十几年，做鸡有自己的“独门绝技”
。所以说啊，这玩意儿，它不单单是一路菜，更像是个“江湖传说”，带着点表来手艺跟本地口味结合的意思
。??

下面俺就分三疙瘩（块），跟恁仔细喷喷，从是啥、到咋样、再到咋找，保准让恁听得明领略白！

第一疙瘩：这“北村鸡”到底是个啥做法，有啥讲求？?

恁可别以为是通常的红烧鸡或者白切鸡
。俺跟老板套了半天近乎，又亲眼瞅了后厨，才算摸清蹊径
。它这个做法，主题是“先卤后炒”
。用的鸡也不是超市那种速成的，得是散养的、个头中不溜儿的草鸡
。第一步，吓酌几十种香料配的老卤汤，把整只鸡给卤透了，卤到鸡肉离骨、香气钻到骨头缝里才算中
。第二步，也是关键的一步，把卤好的鸡剁成块，再用滚烫的扰淄，加上大量的青红线椒、花椒、姜蒜，烈火爆炒！? 这一炒，就把卤香的厚沉跟爆炒的“锅气”结合到一块了
。俺问了老板一嘴香料有啥，人家嘿嘿一笑，寺凤头有几味药材是老家带来的，秘方，不能说
。但俺吃出来了，有股淡淡的草药回甘，正好解了油腻
。一份鸡，差不多是两斤多，够三四人吃，价值嘛，通常在98到128块钱，在何处算是个实惠的硬菜了
。

第二疙瘩：俺的亲自试吃汇报，到底中不中？?

光说不练假把式，俺得说说俺吃的时辰是啥感触
。那天俺们是三幼我去的，点了一份北村鸡，表加两个幼菜
。端上桌的时辰，那大局！一大盆，红彤彤的辣椒看着就提劲，香味“呼”一下直接就窜到鼻子里了
。俺连忙夹了一块，哎呦！那个口感档次是真得劲！? 表皮由于爆炒过，有点焦脆感，里面的肉却卤得稀烂，一嗦就脱骨了
。味路是咸、香、辣、麻、鲜，一层一层在嘴里头炸开
。尤其是那个辣，不是干辣，是香辣，越吃越想吃，嘴上说着“辣毁了”，筷子却停不下来
。? 俺同业的一个店员不能吃辣，吃得满头大汗，还直说“过瘾”！俺们三幼我，把一盆鸡吃得干干净净，连里头的蒜头都没剩下——炒得面面的，好吃！不外说真话，这口味比力沉，要是吃得清淡的老乡，可能得配着米饭或者馒头，要不会感触有点咸
。总的来说，这98块钱花得值，是那种能让人记住的味路
。

第三疙瘩：想去吃？咋找处所跟点菜避坑？?

俺知路，俺喷（说）得再好，恁要是找不着处所也是白费
。这地儿的确有点“酒香小路深”
。它就在昆山中华园幼区里头，具体是北门进去往里走，第二个路口右拐，一个接装攀枝花家常菜”的馆子
。门头不大，挺不起眼
。老板说他们重要做街坊和回头客生意，也不咋会搞网络宣传，所以地图上可能不太好搜
。俺建议恁，到了中华园那片，找个本地人或者表卖幼哥一问“做北村鸡那家”，多半都知路
。? 点菜也有窍门：第一，肯定要趁热吃，打包回家味路就差一截了
。第二，能够跟老板寺繁度，微辣、中辣、特辣都中，俺幼我感触中辣最出味
。第三，搭配着点，光吃鸡可能会腻，配上个清新的拍黄瓜或者西红柿蛋汤，酣畅得很
。最后提醒一句，饭店不大，饭点儿人可多，有时辰得等位，想吃最好错开顶峰去
。

FAQ（常见问题解答）?

1. 问：这“北村鸡”跟地锅鸡有啥不一样？?

   答：差距大啦！地锅鸡重要是生炒而后贴饼子，汤汁多
   。北村鸡是先卤熟再爆炒，更干香，更入味，沉点在炒出来的那股“锅气”和复合香味
   。

2. 问：价值贵不贵？人均或许几多？?

   答：不算贵
   。一份鸡100块左右，够三四幼我吃，再点两个素菜，人均三四十块钱就能吃得可得劲，在昆山这地界算很切实了
   。

3. 问：除了鸡，还有啥推荐的菜不？?

   答：有！他家的酸菜鱼和红烧扒皮鱼也可不错，都是老乡们点的比力多的
   。不外去那儿，重要还是冲着鸡去的
   。

4. 问：环境咋样？干不干净？?

   答：俺说真话，环境就是通常家常菜馆子的水平，不大，装建单一，但桌面、地上清算得挺利索
   。吃的是味路，不是排场，讲求环境的老乡就别抱太高进展
   。

5. 问：只能去店里吃吗？能表卖不？?

   答：能表卖！俺看不少街坊都是打电话叫或者用美团跑腿来取
   。但老板也说了，表卖注定没有刚出锅那会儿吃着美，口感会打点折扣
   。

结语?

好啦，关于这个“昆山中华园北村鸡”，俺就给恁唠到这儿
。总结一下，这玩意儿是个味路扎实、风格鲜明的商人美食，没啥花架子，就是实打实的香、辣、过瘾
。要是恁正好在昆山，或者路过何处，馋沉口味了，跑去整一盆，绝对不亏
。它可能不会成为啥“毕生必吃”的珍馐，但绝对是能温暖肚皮、满足口舌的切实味路
。吃饭嘛，有时辰就图个爽性得劲！恁要是去吃了，记得回来跟俺喷喷感触
。≈，咱今儿个就喷到这，下回有啥好吃的，俺再跟恁摆！?

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