宜宾鸡窝哪块最地路还便宜？馋了3年，这份避坑点单攻略拿走不谢！

哎，夜来黑间（昨天晚上）又梦见了，醒来枕头上还满是哈喇子（口水）?
。俄（我）这肚里的馋虫，一提起“鸡窝”，可就彻底收刹（收敛）不住了！你说“宜宾鸡窝哪里最闻名”？这你可算问对人咧！俄为了这口吃食，但是把宜宾的街街巷巷都快踏平了，踩过的坑、花过的冤枉钱，够再吃好几顿咧！?

今儿个，俄就掏心窝子跟恁（你）唠唠，这“鸡窝”到底是甚（什么）神仙吃食，到底去哪吃才不抓瞎（瞎跑），怎地址（怎么点）能力花至少的钱，吃最酣畅的一顿！生活都是干货，恁可瞧好！?

一、 先闹机迷（弄领略）：宜宾“鸡窝”到底是个甚？?

可不敢想岔了！表地的伴侣头一回听这名儿，眼瞪得跟铜铃似的
。? 在咱这儿，“鸡窝”但是个正经八百、香塌脑门（香晕）? 的好器材！说的就是那种用砂锅、陶罐或者大铁锅炖出来的鸡肉煲
。

• 为甚接装鸡窝”？? 俄寻思着，一是由于这锅端上来，里头鸡肉、配菜堆得满满当当，热腾腾地冒气，跟个“窝”一样丰硕；二来，可能就是说这味路，能让一群人围坐一块儿，吃得跟回了窝一样温暖酣畅！?

• 它有甚不一样？? 跟通常的红烧鸡、炒鸡那可差下（差）远咧！宜宾的鸡窝，讲求个“先炒后焗”? 或者“生啫”
  。鸡肉斩成块，用姜、蒜、料酒、还有各家秘造的酱料狠狠地腌上一阵子
  。锅底铺上厚厚的姜片、蒜头、洋葱，再把腌好的鸡块“哗啦”倒进去，盖上盖，沿着锅边淋一圈米酒
  。就听着锅里“啫啫”地响，那个香味啊，顺着缝儿就钻出来了，能把人的魂儿勾走！?

• 俄的独家数据：俄粗略算过，就宜宾市区，打着“鸡窝」匦牌的店，少说也有大几十家
  。但味路嘛，真是一个师傅一路符（一个师傅一个做法），差的不是一星半点
  。有的鸡肉又柴又腥，有的咸得齁嗓子，能做得肉质滑嫩、酱香入味、锅气十足的，掰着指头数，也就那么几家
  。

二、 吐血整顿：俄吃出来的“红黑榜”，这几家可灵泛（不错）！?

跑了那么多店，花了俄大几千块，下面这几家是俄感触最值得再去的，恁拿幼本本记好，或者珍藏了这篇文就行！

1. 老城区里的“扫地僧”——【阿芬姐鸡窝】

这家店，可真是“酒香不怕小路深”的代表！??♂? 店就在西街左近的一条幼岔巷里，没得显眼的牌号，就墙上用红漆刷了仨字
；肪？嗨，那就别提了，破破旧旧的，但每天一到饭点，屋里屋表坐得满满当当，满是本地的老街坊
。

• 为啥推荐：他家的鸡，用的是正儿八经的走地鸡，吃起肉质紧实，有嚼头但不是柴
  。酱料是阿芬姐自己调的，咸中带甜，甜里透鲜，尤其是锅底渗出来的那点汤汁，拌上一碗白米饭，俄能扒拉下去三碗！? 人均也就50-60块钱，性价比之王！

• 避坑提醒：没得环境服务，介意的就别去了
  。并且去晚了就没位子，最好错开饭点
  。

2. 商场里的“列队王”——【香啫啫鲜焗鸡煲】

这家开在商场里，环境干净亮堂，适合请客或者带家里人去
。他家主打的就是“生啫”做法，食材看得见的新鲜
。

• 为啥推荐：典礼感强！服务员端着烧得滚烫的砂锅上来，当着你的面“啫啫”作响，最后撒上一把香菜，视觉嗅觉都是享受
  。? 鸡肉选得嫩，入味快，吃起来是滑嫩多汁的口感
  。除了经典酱香，还有麻辣、黑椒等口味可选
  。人均或许80-100
  。

• 避坑提醒：饭点列队吓死人，最好用手机先拿号
  。价值比街边店贵些
  。

3. 夜猫子的“加油站”——【洪叔平价鸡窝大排档】

开在江滨路左近，专做夜宵
。半夜两三点钟，你想寻么（找）口热乎的、有锅气的吃食，来这儿就对了
。

• 为啥推荐：锅气足，味路沉，出格下酒！? 他家的鸡窝油稍大，但爆炒的焦香味出格凸起，里面的蒜子都炖得面面的，比肉还好吃
  Ｄ芄患雍枚嗯洳，像泡面、油条、腐竹，吸鼓了汤汁，绝了！人均70左右
  。

• 避坑提醒：环境嘈杂，饮酒划拳的人多
  。味路偏咸偏油，口味淡的可能会感触齁
  。

三、 俄的经验之谈：怎地址单、怎地吃，才不算白来？?

寻见了（找到了）好店，不会点也是白费
。下面这几条，是俄用真金白银换来的“在行服法”
。

• 第一步：先选鸡，再选味
  。好一点的店会让你选鸡的种类，好比三黄鸡、延安鸡、文昌鸡
  。通常三黄鸡最实惠，延安鸡最嫩
  ？谖渡，第一次吃肯定先点经典原味（酱香），这是检验功底的
  。吃过了再尝试其他花腔
  。

• 第二步：必加这几样“魂灵伴侣”
  。光吃鸡很快就腻了
  。肯定要加配菜！俄的黄金公式是：+一份腐竹（或炸支竹） + 一份华丰面（或泡面） + 一份炸芋头
  。腐竹吸汁，泡面是主食魂灵，炸芋头表酥里糯，沾上汤汁……不能了，俄又饿了！?

• 第三步：把握火候和挨次
  。鸡煲上来，别急着乱翻
  。让它在锅里再“啫”一下子，底部有点焦黄的时辰最好吃
  。先吃肉，吃得差不多了，让服务员加汤（有的是加高汤，有的是加米酒），造成火锅，再下那些配菜
  。一锅两吃，美滋滋！?

• 第四步：问问暗藏福利
  。好多老店会有暗藏的免费项目，好比送一碟自己腌的酸萝卜（解腻神器），或者米饭任装
  。脸皮厚点，问一句“老板，有甚幼菜送不？”，说不定有惊喜
  。

四、 FAQ：恁可能还想问的 ?

• Q：一幼我去吃，能行不？会不会吃不完？

  A：有点狼狈
  。由于鸡窝通常是中煲、大煲起点，少说也够2-3人吃
  。一幼我真想尝，能够去像【香啫啫】那种店，他们有一人食的幼份套餐，就是种类少点
  。

• Q：价值到底咋样？是不是很贵？

  A：丰俭由人
  。街边大排档，一个中煲100-130，够2-3人，人均50很划算
  。商场里的店，环境和食材好点，人均就得80-120了
  ？错フρ
  。

• Q：除了鸡肉，还能加此外肉不？

  A：能！此刻风杏装双拼”甚至“全家福”
  Ｄ芄黄鲜虾、鲍鱼、牛蛙、黄鳝等等
  。价值当然就上去了，但味路档次更丰硕
  。建议人多的时辰尝试
  。

• Q：哪家店停车最方便？

  A：老城区的店（好比阿芬姐），停车是老迈难，建议打车或骑共享单车
  。商场里的店和洪叔那种大排档，门口通常有停车位，但饭点也严重
  。

结语

唠了这么一大气（半天），俄的哈喇子（口水）都快把键盘淹了
。? 总归一句话，想在宜宾吃上一顿正宗、好吃、不挨宰的鸡窝，恁就按俄说的这几条来：去对处所，点对器材，吃对挨次
。

美食这个器材，就跟寻宝一样，得自己多去踅摸（寻找），多去尝试
。俄说的这几家，是俄内心的宝，恁去了不愿定合恁口味，但风雅向注定没错
。最后，祝恁在宜宾，吃得美气（美滋滋），喝得爽性！要是吃美了，记得回来给俄点个赞！咱回见！?

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